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不过油的鱼香茄子
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作者：
爱与恨都随风过
用料
不过油的鱼香茄子的做法步骤
步骤 1
茄子切成段，长度自己掌握，上锅蒸熟，我是直接焖饭的时候，放在电饭煲里蒸的，
步骤 2
调制料汁：2勺生抽➕2勺料酒➕2勺白糖➕3勺醋➕1勺蚝油➕3勺水淀粉（记住是水淀粉！！！！）
步骤 3
蒜末准备多一些，姜末少许，小米椒切碎备用
步骤 4
锅中热油，下入肉糜翻炒，加少许料酒，变色后加入蒜末，姜末，小米椒，翻炒两下，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入蒸熟的茄子翻炒
步骤 5
再把调好的料汁倒进去，翻炒两下，让料汁充分裹匀，看到汤汁差不多的时候，加入一把葱花，就可以装盘了
不过油的鱼香茄子的小贴士
这个菜的料汁，用来做鱼香肉丝也是可以的哦
菜谱创建时间：2020-07-21 04:36:58
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