12个蛋清打入无油无水干净盆里 剩下蛋黄和鸡蛋放另外碗里
玉米油微波炉加热一分半钟，然后倒入低筋面粉，搅拌均匀，待用。 没有低筋面粉可以用160克普通面粉+40克生粉/玉米淀粉。 鸡蛋黄搅拌均匀，加入牛奶拌匀。
蛋白打到有大泡泡再分三次加入白糖，就是提起有小勾勾状态。
取1/4打发的蛋白加入蛋黄液中拌匀。再把蛋黄液加入剩下蛋白中，拌匀。 放入两个烤盘中。
350f烤10分钟，再350f烤30分钟或者至表面金黄。 取出倒扣，凉凉，切块保存。