准备好材料，这个是黑豆浆的豆渣。其他豆渣也都可以的哈
将葱切成碎小的葱花，与豆渣等量的面粉，半勺盐。
将盐和豆渣倒入面粉中搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋搅拌，比较干的话可以慢慢加入适量的水。
把豆渣和面粉搅拌成面糊，筷子挑起有拌拉丝的状态。如果调的比较稀，可以适当再加点面粉进去。
加入葱花搅拌均匀
锅里倒入比炒菜多一些的油，油热后用汤勺盛出面糊倒入锅中，可以直接煎一整个大的，也可以分成小份同时煎。
这是煎的第一锅，煎的比较厚不小心弄散开了。
这是第二锅，有了经验用小勺子慢慢匀开弄成一个大薄饼。
煎时可以这样摇一摇锅，让饼受热均匀不容易变焦。
煎到这样下面的差不多熟了，用铲子翻面继续煎，技术好的可以直接抛锅哈😁。
翻面的效果
两面煎好就可以出锅了。
如果喜欢比较香的话可以再稍微煎一下哈，我的煤气灶是红外线的关火后还是蛮热的，继续放在锅里一会就成这样比较香的了。