南瓜尖一把
去掉老叶，用小刀剥去杆上的茎毛、叶上的茸毛和须蔓的茎毛，把大点的叶子撕细。杆分成约3厘米的段。这一步较费时，但剥了茎毛拌来更脆嫩。
用清水浸泡多淘洗几遍，然后把杆择出放一边。
锅中掺水大火烧开，下杆、下半汤匙菜油焯30秒再下南瓜叶
南瓜叶下锅，待水开焯30秒快速捞起冷水冲透过凉。
凉透的南瓜尖挤干水份，放约1克食盐簸匀后装入盘中。簸盐是为了入底味。盐的多少可随口味增减，入底味不需太咸。
大蒜拍碎剁细，和盐、酱油、醋、味精、花椒油（或香油）、辣椒红油、油辣子兑成料碗。兑好后尝咸淡调好味。
把料汁淋在南瓜尖上拌匀开吃。