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米饭好伴侣青辣椒炒猪油渣
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作者：
村夫乡下菜
用料
米饭好伴侣青辣椒炒猪油渣的做法步骤
步骤 1
做油渣我们一般用猪板油，板油做出的油渣会更松软，肥肉做出的油渣味道略逊一点。这块就是买来的板油，市场价十块钱一斤。
步骤 2
买回来的猪板油要用清水清洗干净，有的板油边上会残留少量的淋巴结记得要去除干净。板油切块，可以稍微大块一点不然油炸出来后油渣就会变的很小。
步骤 3
锅里放少量的水，板油下锅炸出油。等水干了猪油也会慢慢出来，放水也为了防止板油粘锅烧锅，这样炸出来的猪油比较透亮。
步骤 4
中火慢慢的烧干水
步骤 5
记得还可以加一勺盐进去，这样炸出的油渣咸淡适宜。
步骤 6
水份烧干猪油提炼出来后，板油就会慢慢变成油渣，油渣表面呈焦黄色就可以出锅准备做菜。
步骤 7
两斤板油炸出的油渣就一碗。
步骤 8
热油炒熟青辣椒
步骤 9
油渣下锅翻炒均匀
步骤 10
准备出锅的油渣
步骤 11
炒好的油渣
米饭好伴侣青辣椒炒猪油渣的小贴士
炒辣椒的时候还可以加点豆豉增香。
菜谱创建时间：2020-07-22 15:40:33
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