紫薯洗干净削皮切块上锅蒸20分钟
蒸熟后压成紫薯泥，加50克纯牛奶，适量白砂糖搅拌均匀
碗中打入三颗鸡蛋，加200克纯牛奶和一勺面粉，搅拌均匀
鸡蛋牛奶液过滤一遍，平底锅烙至定型，再铺上紫薯泥卷起来
最后把它们切成大小差不多的段子就OK啦
有条件的亲们可以冰镇一下口感更佳哦
1. 紫薯泥只需加少量牛奶，太稀了沾刀。 2. 鸡蛋牛奶液不要倒太多，烙太厚卷的时候会破裂。 3. 边缘要留一点别铺满，紫薯泥才不会碾出来。 4. 紫薯泥也不要铺得过厚，不然不好卷。