无“蜂窝”酥皮蛋挞

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作者: 扬扬的小窝
一直没有潜心研究怎么做蛋挞液😓,以前做的蛋挞,咬开后都看到“蜂窝”状小孔,感觉也不是那么嫩。最近观看了好多视频,才知道为什么做出的蛋挞液又香可以无“蜂窝”状😜。材料好一点,味道自然也好一些,一分钱一分货的道理还是存在的😃东西做的不在于多,在于精😊分享给大家,共同进步吧😊

用料

无“蜂窝”酥皮蛋挞的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋蛋黄和蛋清分离,取蛋黄两只,蛋清不要。加入安佳淡奶油80克,欧德堡纯牛奶100克,搅拌均匀。

步骤 2

将蛋挞液过筛3次,3次,3次!次数多,蛋挞液才能细腻,口感才更好。

步骤 3

注意:请不要提前拿出蛋挞皮解冻!提前拿出,冷了之后蛋挞皮就不酥了。每只挞皮倒入9分🈵蛋挞液。

步骤 4

美的烘烤一体箱190度先预热,190度烤30~32分钟。看蛋挞最后上色情况,蛋挞表面要烤出焦斑才合格。

步骤 5

滴,滴,滴,时间到。出炉了😚

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步骤 6
步骤 6

晒个颜值😃

步骤 7

嘿嘿,没有“蜂窝”了吧。皮酥里嫩,成功了🤪

菜谱创建时间:2020-07-22 19:49:13
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