用APP打开 
简单易学，家庭版：风味茄子
1673人浏览 36人收藏 0人做过
作者：
大国嘚锅
用料
简单易学，家庭版：风味茄子的做法步骤
步骤 1
首先准备好配料，紫皮洋葱切丝，姜切丝，大蒜拍碎切末
步骤 2
料汁用三勺生抽，一勺醋，一勺白糖，一勺耗油，少许盐还有一点点白胡椒粉调制
步骤 3
长茄子两个去皮切长条，如果有线茄的话做出来更好吃
步骤 4
切好的茄子过一下凉水，这样好挂粉，然后导入四勺淀粉抓拌均匀
步骤 5
油温六成热的时候下锅炸，要开大火油炸，这样炸出来的茄子才会外酥里嫩
步骤 6
炸到表面金黄捞出控油，然后再倒入锅中复炸一下，表面微焦的时候捞出控油
步骤 7
锅中留底油，倒入切好的配料爆香
步骤 8
爆香后倒入调好的料汁
步骤 9
倒入炸好的茄子翻炒均匀
步骤 10
最后加一点水淀粉，这样汤汁跟好的挂在茄子上更美味
步骤 11
出锅装盘即可
简单易学，家庭版：风味茄子的小贴士
茄子最好是线茄，其次是长茄子，圆茄子也可以，只是没有前两种做出来的好吃；炸茄子的时候要不停搅拌，这样炸的会均匀，不然容易一面过了一面还没炸好；调好料汁后可以用筷子蘸一点尝尝味道，根据自己喜好来调制；
菜谱创建时间：2020-07-23 07:55:45
评分 7.8 14 人做过
评分 8.5 1270 人做过
评分 8.7 52 人做过
评分 8.4 264 人做过
3 人做过
评分 7.6 290 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.4 1129 人做过
3 人做过
评分 7.7 431 人做过
评分 7.7 221 人做过
评分 8.8 155 人做过
评分 8.4 197 人做过
2 人做过
评分 8.0 83 人做过
评分 7.7 1756 人做过