水烧开后熄火，放入面饼慢慢浸软松开面饼，隔水备用。
加热1汤匙油，将面铺在锅中以慢火煎脆一面后反转另一面煎。然后将已煎脆的面底放在碟中备用。
加热1汤匙油，加入香菇爆香，然后加入黄糖炒至焦糖化。
放入新肉丝炒香，加入酱油炒匀。
加入胡萝卜和芽菜炒至出水软化后，加入半碗水(约100毫升)水煮滚。
将生粉加入30毫升水拌匀，然后炒至稠，加入胡椒粉和盐调味，铺在面上即成。