切葱花、蒜粒、少许油、所有的调料（除豆瓣酱、辣椒）加入肉末中拌匀，腌一会儿（五分钟也好，冷藏过夜也行，影响不大）
起锅热油，炸辣椒（可以加入八角、花椒）后捞出 我这里用的是水煮鱼打包回来的油 此步骤可以加入适量郫县豆瓣酱炒香
加入肉末、放入豆瓣酱炒匀
加小半碗水炖至少五分钟（炖的越久越酥烂，看个人喜好）
出锅
拌个面条
无论是喜欢郫县豆瓣酱还是老干妈、无论是消耗水煮鱼的油和辣椒、都可以通过此方法物尽其用。