冷水下锅放鸡爪，放香叶，八角，桂皮。生姜，料酒，花椒炖煮25分钟。喜欢烂的多煮一会
先大火煮开，再中火，水要多
鸡爪剪掉脚尖，冷水冲洗干净
放油，姜蒜、小红辣椒
倒入清洗后的鸡爪，放生抽，一点点醋，蒜蓉辣酱，老干妈，盐，加点点水收汁，放耗油，鸡精，胡椒粉，起锅