准备好的所有食材洗干净备用。
杏鲍菇切成两段再切成厚片，然后切成粗条。
蒜切成片，姜切丝，青椒斜切成丝。
起锅烧水，水开放入杏鲍菇焯水2分钟捞出控干水备用。
起锅烧油放入青椒和姜丝炒出香味，炒至青椒表面成虎皮状。
倒入焯过水的杏鲍菇煸炒。
炒至汤汁收干，放入蚝油和生抽翻炒均匀，加入蒜片翻炒片刻即可出锅。
好吃又下饭的青椒杏鲍菇完成。记的多煮点米饭。