1、牛腱子肉用清水多泡几次，泡出血水。（可以适当加点黄酒）
2、切葱花、蒜末、香菜末备用
3、砂锅加入适量水（可以多点），加入葱白和姜片。
4、加入泡好的牛肉，大火烧开，去除浮沫（清水泡过，浮沫很少了）。小火慢炖80分钟。
5、炖好后拿出牛肉冷却
6、制作蘸料：加入蒜末、葱花、香菜、花生碎、白芝麻、一勺生抽、一勺香醋、适量白糖，最后加入炖牛肉的汤2勺。
7、将冷却的牛肉切片摆盘
8、再来一张😂
9、开吃～
1、煮牛肉的时候，可以适当调节煮的时间 2、花生碎是自己炸的花生米敲碎做的（忘记了拍照） 3、煮牛肉的汤可以用来继续煮汤喝，夏天加点冬瓜，冬天加点萝卜，也是非常美味的～