[做法] 1.将洋葱，胡萝卜，土豆和西葫芦水平和垂直切成0.5厘米厚。 2.将洋葱切碎。 3.将食用油倒入锅中，加入洋葱，然后翻炒。 加入猪肉末，将团块捣碎。 4.当肉和洋葱呈金黄色时，加入土豆和胡萝卜，然后翻炒。 5.加入西葫芦，然后在土豆和胡萝卜煮熟时翻炒。 6.西葫芦煮熟后，加入粗红辣椒粉，在油中油炸以去除生味。 7.将红辣椒粉和蔬菜彻底油炸后，倒入牛奶煮沸，不时搅拌。 8.当牛奶边缘煮沸时，加入咖喱粉，继续搅拌煮。 9.煮沸时，离火。 10.将米饭放入碗中，然后倒入咖喱牛奶。 11.装饰时撒些细香葱。
以下是换算成两人份的量。另外由于咖喱粉的不同，我没有按照白叔的用量，我用了10克我的咖啡粉来制作。 （2人份） 油24克，猪肉末55克，胡萝卜24克，洋葱80克，土豆30克，西葫芦33克，牛奶353克，咖喱粉10克，辣椒粉1.5克，香葱少许。