洋葱、姜、蒜、胡萝卜切丁
锅烧热放油，油温5成热加蒜蓉、姜末、洋葱、胡萝卜丁、豆豉，将料头爆香
西红柿、香菇切末
西红柿、香菇下锅，煸炒出汁
土豆切丁
加清水煮沸，转小火炖，加土豆，调味，加盐、白胡椒粉，炖10分钟
趁煮汤的功夫做面疙瘩，水龙头拧到最小，用水流和面，筷子快速顺时针转圈，将水龙头移开，搅拌一会再加水，反复3次，直到形成大小均匀的面疙瘩
做好的面疙瘩立即下锅，汤锅转大火，搅动防止粘连，等汤煮沸，转小火炖5分钟
豆腐切小块，螺丝椒切丝
加青椒丝、豆腐，小煮2分钟
以划线的方式倒入蛋液
韭菜、香菜、小葱切段
韭菜、小葱、香菜下锅翻炒几下即可出锅
一道软烂、时蔬味十足的面疙瘩汤就制作完成啦