鲜虾洗净去掉虾线，锅中放水，放入姜片和10粒花椒，水开后放入虾煮大约2分钟，捞出过凉。
过凉后去壳备用。
洋葱，香芹，香菜，蒜，小米椒和线椒，洗净切好备用。1/2个柠檬去籽切片。
将生抽，蚝油，醋，白糖和盐调匀。锅中热油放入剩余的花椒，将热花椒油淋入碗中。
将所有食材搅拌均匀，再挤入1/2个柠檬汁，冷藏3小时后即可食用。