清炒干贝海虾仁

首先对海虾仁进行解冻，并用水洗净。因为海虾仁一般比较大只，为求形似，用剪刀对其进行三角剪（三角形比较像河虾仁），再在水里浸泡洗净沥干。 同时对干贝进行处理，温水浸泡10分钟左右取出沥干，撕成絮状备用。姜片切成丝备用。

锅内放油烧热，先放姜丝和干贝爆香，改小火倒入虾仁均匀撒适量盐，大火爆炒1min左右即可出锅。