4寸巴斯克芝士蛋糕

所用工具如画。

所用原料如图。

折纸如图。

垫在4寸普通模具中，如图。

将奶油奶酪隔60度左右的热水软化至顺滑。

加入糖、盐、香草荚翻拌后用蛋抽搅拌均匀。

将鸡蛋打散后分两次倒入奶酪湖中，用蛋抽搅拌均匀。

倒入淡奶油后用蛋抽搅拌均匀。

将奶酪糊过筛，增加细滑的口感。

过完筛后，将筛底部刮干净。

倒入模具中，震出气泡或用牙签挑破气泡。

230度预热10分钟，中下层烤8分钟后转中层再考8分钟让其上色，取出时有晃动，如要有流心，再减一点烤制时间。

两个4寸一起烤，230度预热后中下层15分钟，中层5分钟上色，晃动较大。

两个4寸一起烤，230度预热后中下层10分钟，中层10分钟正常晃动。

4寸成品，放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜后口感更好。