纯糯米麦汁青团（极简版）

取3汤勺糯米粉放入厚底奶锅中，倒入500克麦青汁，小火不断搅拌80度左右起泡，成薄薄的的糊状，倒入装有剩下糯米粉的面盆中，厚手套上再套上一次性手套快速揉匀或迅速用工具将其搅拌均匀不烫手后再揉，揉到三光即可。还有种方法更简单一些，把一整瓶青汁隔水加热到80度左右，缓缓倒入算好计量的糯米粉中，用筷子搅拌成絮状，手上抹点油这时面盆的温度降下来了，用手直接揉成三光面团。

揉到成团不散，分成48～49克左右的面团（约20个），包上22克大小的红豆沙馅料。

每片油纸上也要刷上植物油，防止青团粘在上面无法取出。

水烧开后大火蒸12分钟即可。

取出后趁热刷上植物油，用保鲜膜包好，2天内吃完的常温保存，切不可放冷藏。之后吃的请冷却后放入冰箱冷冻保存。

吃的时候从冰箱取出，可以蒸着吃也可以放入微波炉中加热了吃更可以自然解冻了吃，常温下放2天左右口感一样软糯，不会发硬。