猪肉切薄片（也可选择瘦肉）不宜五花肉，因为这个版本需要腌猪肉，吃起来更嫩 （五花肉不适合腌制，适合香煎） 加一勺盐，一勺酱油，蒜1瓣拍碎，淀粉一勺，搅拌均匀备用 ps：也可加点料酒去腥
配菜切好备用 蒜瓣2粒拍碎，香葱切段。辣椒切细长条
起锅，中火，下油，下肉翻炒
炒至变色
加点水，下葱白，下蒜沫，可第二次加水
到这个程度可以下辣椒
继续炒，要是锅干了可以适量加水，有些汤汁菜会更加入味哦
炒至辣椒变色就是炒软的了，要是喜欢吃软一点的辣椒，可以炒久一点，通过颜色更深一点来判断，因为每个锅火候不一样所以时间也不一样，我下辣椒后炒了大概4分钟出锅
完成啦……