加1大把面粉洗净
加料酒，姜片焯水
我买的比较多，分批焯水，去除浮沫
捞出冷水洗净
准备大一点的锅加热水啤酒全部的卤料准备大火开煮，再转小火，先加入比较耐煮的，我是（1）先把牛腱子，猪耳朵先煮了30分钟 （2）再加入鸭腿，鸭胗，鸭脖，鸭头煮20分钟 （3）加鸭架再一起煮了45分钟 （4）拿筷子戳下牛肉，如果能戳动就把牛肉猪耳朵先捞出来，其他的继续煮20分钟 （5）大火收汁15分钟，收到汤汁浓稠关火
把牛肉，猪耳朵再放回去浸泡，凉凉放冰箱浸泡一晚，再分类贴上标签，加汤汁分装装好，冷冻，想吃什么很方便，微波炉加热或者蒸饭时垫娃娃菜，藕片…一起蒸，荤素都有了
装盘，牛肉可以切片装袋加汤汁冷冻 多余的卤料装好冷冻，下次卤用
简洁版
还可以加煮熟了的鸡蛋，藕片，豆干任何喜欢的食物一起卤，这种只需要卤20几分钟就可以