椰汁斑斓糕

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作者: 纤纤涴涴儿
喜欢各种美食,小时候走天桥,会碰见挑着担子卖斑斓糕的阿姨,每每碰到就会一两块的买来吃,两元一块,吃的时候一会一层一层掰开来品尝,斑斓叶的香味,椰汁的香味总能把我的味蕾勾引住,长大以后,很少看到挑着担子的阿姨,所以自己便动手丰衣足食,我想:我吃的是那份儿时的回忆、儿时的味道。

用料

椰汁斑斓糕的做法步骤

步骤 1

斑斓汁做法: 1⃣️将新鲜的斑斓叶洗净切碎后+370g水放入机中榨汁(豆浆机、碰壁机均可) 2⃣️过滤(可以提前一晚上准备,过滤后放冰箱,沉淀后的汁会更浓)

步骤 2

斑斓浆: 1⃣️130g马蹄粉+370g斑斓汁=斑斓生粉浆 2⃣️80g糖+300g水煮开后关火,倒入一勺斑斓生粉浆拌匀,接着把剩下的斑斓生粉浆倒入糖水里,再次搅拌均匀成斑斓生熟浆

步骤 3

椰汁浆: 1⃣️120g牛奶+400g椰浆+120g马蹄粉=椰汁生粉浆 2⃣️100g糖+120g水煮开后关火,倒入一勺椰汁生粉浆拌匀,接着把剩下的椰汁生粉浆倒入糖水里,再次搅拌均匀成椰汁生熟浆

步骤 4

蒸锅大火烧开水后,把涂抹油的模具放置好,第一层放一勺斑斓生熟浆,蒸3min,第二层放一勺椰汁生熟浆,蒸3min,以此类推,最后一层为斑斓生熟浆,蒸5mim,最后出锅晾凉再切片

菜谱创建时间:2020-07-26 15:34:39
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