斑斓汁做法: 1⃣️将新鲜的斑斓叶洗净切碎后+370g水放入机中榨汁(豆浆机、碰壁机均可) 2⃣️过滤(可以提前一晚上准备,过滤后放冰箱,沉淀后的汁会更浓)
斑斓浆: 1⃣️130g马蹄粉+370g斑斓汁=斑斓生粉浆 2⃣️80g糖+300g水煮开后关火,倒入一勺斑斓生粉浆拌匀,接着把剩下的斑斓生粉浆倒入糖水里,再次搅拌均匀成斑斓生熟浆
椰汁浆: 1⃣️120g牛奶+400g椰浆+120g马蹄粉=椰汁生粉浆 2⃣️100g糖+120g水煮开后关火,倒入一勺椰汁生粉浆拌匀,接着把剩下的椰汁生粉浆倒入糖水里,再次搅拌均匀成椰汁生熟浆
蒸锅大火烧开水后,把涂抹油的模具放置好,第一层放一勺斑斓生熟浆,蒸3min,第二层放一勺椰汁生熟浆,蒸3min,以此类推,最后一层为斑斓生熟浆,蒸5mim,最后出锅晾凉再切片