炸酱面
材料与做法
1.姜10g、大蒜15g分别切末备用。
2.将甜面酱70g、黄豆酱70g、海鲜酱20g、蚝油10g、糖5g、盐2g拌匀备用。
3.热锅加油60g(不要太热)，倒入肉末150g小火炒散变色。
4.加入十三香1g炒香，姜末中小火炒香。
5.加入拌酱炒香，炒干水份，加入清水50g炒至水份减少，即可出锅。
6.稍冷却，加入蒜末拌匀。
7.锅里煮开水，加入面条250g，煮开后加入冷水，再煮开，根据面条粗细，加入一两次水。
8.煮熟面条立即捞出放入冷水中，用冷水冲洗几次，最后用凉开水或纯净水冲洗，滤干水份。
9.面条放进碗中，码上你喜欢的菜类，淋下炸酱，拌匀即可。
菜谱创建时间：2020-07-26 15:50:03