面粉、鸡蛋、一小撮盐放入盆中,温水和面,揉匀、饧透;
擀成薄片(约2毫米厚),按自己喜好的宽度切面,抖散备用;
开水下面,拨开搅散;水开下半碗凉水,再开下青菜,开锅后捞入碗中; 面上撒葱花、蒜末、辣椒面、少许盐,起锅放少许油、几粒花椒,待花椒炸香捞出不用,油温约八成热浇在从、蒜、辣椒面上;
加适量生抽、香醋、香油、红油调味,拌匀。酸香微辣、蒜香四溢、营养美味;不说了,开吃!