买来的排骨切小段，放入锅中大火煮开，待到白色泡沫浮出即可捞出
捞出备用
锅中放油，加入少许姜片一起炒
加入备好的香叶八角爆香
多炸一会儿会很好吃，炒到排骨表面呈黄褐色～
大概就是这个样子就可以啦
锅中倒入适量清水，现在开始焖煮，煮沸之后可以把配料捞出
捞出配料
继续焖煮，中火
焖到只剩一点汤汁的时候加入适量蒜段，辣椒
适当调味，加入适量盐，鸡精，生抽调味，大火收汁后即可出锅
出锅啦！香喷喷的排骨～（个人觉得比红烧排骨更好吃）
我们喜欢用老干妈炒菜，所以在后面收汁后加入了少许老干妈，味道很不错，喜欢的可以试试看