锦粉面

红薯粉倒入一个稍大点的碗里

加入2个鸡蛋、盐、水搅拌均匀

锅烧热，倒入3-5克的油，把锅提起来转下，让油粘到锅的一半高的边缘

倒入100克左右的红薯粉糊，也把锅提起来转下，让粉糊沿着锅的半身粘着，做成一个圆薄饼，再把饼翻转过来

用锅铲沿着饼的一边给卷起来，这样就是为了等下切方便（注意：每做一张好了起锅，要下另一张的时候还是要倒少许的油在锅里，在将面糊倒入锅的时候都要先把面糊搅拌一下，不然红薯粉会沉淀在下面）

做好的锦粉面，这个份量我做了6张

把要烧的底料预备好，根据自己的喜好添加

把底料炒好，到汤进去

这个时候把锦粉面按自己喜欢的宽度切好，按我做的分量，一个人一顿一张半（还是要根据自己的胃口大小来定）

把锦粉面直接下到锅里，这个时候锅里的水已经是慢慢的烧开了，锅的周围冒泡的时候就可以关火，锅不要烧大开，不然会烧的没了嚼劲

根据自己的口味，起锅！开吃！