雪媚娘皮(冷冻一个月依旧Q弹)

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亲测这款雪媚娘皮放冰箱冷冻层一个月拿出后。微波炉加热变软口感依旧Q弹!软糯!不会出现像传统雪媚娘皮那样隔夜就变硬!影响口感和食材了! 本次只教授雪媚娘皮的制作哦(´-ω-`)

用料

雪媚娘皮(冷冻一个月依旧Q弹)的做法步骤

步骤 1

原材料一览图🤗🤗🤗

步骤 2

先将牛奶,砂糖,色拉油混合均匀,搅拌至没有砂糖颗粒即可!

步骤 3

在将混匀的牛奶砂糖色拉油倒入粉类原材料当中!

步骤 4

过筛两遍!开始用有隔层的大水锅烧水!

步骤 5

过筛好的面糊用保鲜膜覆盖住!用牙签扎几个小孔洞!等锅中水烧开以后在放入锅中蒸约二十分钟左右!如何判断熟没熟,用筷子插入面糊中,没有液体流出或者没有白色面粉就可以了!

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步骤 6
步骤 6

蒸好的雪媚娘皮倒在高温垫上面,散温!!!

步骤 7

加入黄油和糖浆揉匀即可

步骤 8

在擀制雪媚娘皮的时候案板一定要撒上熟糯米粉!毕竟这是可以直接食用的皮!还有就是不会粘黏案板和擀面杖!在擀制雪媚娘皮时记得戴手套防粘手

步骤 9

擀好的每一张雪媚娘皮都要撒上熟的糯米粉防止下一张粘黏一块。全部擀制好的皮用保鲜膜包好放冷冻!随用随取很方便!!!

雪媚娘皮(冷冻一个月依旧Q弹)的小贴士

这款雪媚娘不会变硬主要是因为有豌豆粉!我们经常使用的雪媚娘皮都有淀粉,主要是冷冻或者隔夜就会变硬,加热就会变软!加入了豌豆粉就不会出现淀粉老化的状况了!其改善了淀粉老化的不可逆现象。 如果要翻倍记得蒸煮时间要加长一倍!具体还是看状态! 从冷冻层拿出来的雪媚娘皮不着急就室温回软,着急就用微波炉化冻。每隔三到五秒看看状态,别一下打太久会糊掉的!

菜谱创建时间:2020-07-26 22:19:37
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