槐花粉糖水

2.4万人浏览 787人收藏 10人做过
作者: Ttuan饭团
以下材料第一次尝试做的用量均可减半,由于大部分小伙伴不是很明白 已重新编辑分类

用料

槐花粉糖水的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

B.提前把50g的干石灰加入4-5斤左右清水泡发 等待水澄清之后倒出已经澄清的2.5斤或3斤的水备用(我都是提前一晚上泡,不要有白色的石灰沫)

步骤 3

A.米和槐花米先用水清洗一遍,再加入500g清水泡8小时以上(也可以把槐花米放入过滤袋内一起泡)

步骤 4

A.泡好的米和槐花米一起放入破壁机打成米浆备用(槐花米颜色比较黑的有空可以捞出来,这个是枯萎的花苞,这样成品出颜色也会比较好,个人比较懒就不说了)

步骤 5

B.把2.5斤-3斤澄清的石灰水放锅里煮开撇出浮沫,直接倒入备用的米浆里搅拌均匀(水的分量和火的大小会影响槐花米浆的稀稠程度)

展开全部
步骤 6
步骤 6

搅拌均匀的米浆倒回锅内中小火不停的搅拌以免糊底

步骤 7

不停的搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 搅拌……

步骤 8

煮到冒大气泡,槐花米浆顺滑就可以出锅了(这个过程大概持续30-40分钟)时间够久口感才好,如果是刚刚熟透就出锅了口感粉粉的像米糊一点都不好吃

步骤 9

洗干净家里的蒸盘备用或者准备漏勺(有孔就行)底下放个盛水的容器加入凉水

步骤 10

这个是带有槐花米一起磨浆出来的成品 颜色会深一些

步骤 11

这个是用过滤袋把槐花米拿出来后的效果,颜色会比较浅,是不是有点像凉虾啊?!

步骤 12

贵朝米口感比较粗不适合做饭

步骤 13

大多是做凉虾凉糕和肠粉比较多见

菜谱创建时间:2020-07-27 00:39:25
打开App收藏