摩卡海盐奥利奥卷

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作者: 蕾小厨daisy
这款蛋糕卷收到过超多认可☺ 柔软的摩卡味戚风,海盐奥利奥奶油,看似简单但口感和味道真的惊艳 奥利奥分量蛮多的,一定要这么多才好吃,刚做好直接吃是有脆脆的奥利奥口感,冷藏之后就是和奶油融合比较柔软,两种状态都很好吃 用的是无糖2合1咖啡粉10克 如果用纯黑咖啡粉,3-5克就好 如果用3合1咖啡粉,需要30g左右,同时要减糖。

用料

摩卡海盐奥利奥卷的做法步骤

步骤 1

玉米油,牛奶,低粉,咖啡粉 混合均匀

步骤 2

加入蛋黄,混合均匀

步骤 3

混合完毕

步骤 4

蛋清加糖打发

步骤 5

打发完成

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步骤 6
步骤 6

小部分蛋清混合蛋黄糊

步骤 7

再倒回蛋白糊中完全混合

步骤 8

倒入28cm金盘,刮平,轻震气泡

步骤 9

160度20分钟 每家烤箱脾气不同,自行调整哦

步骤 10

奶油+糖+海盐,打至8分发 再加入奥利奥碎,打至全发

步骤 11

晾凉,切掉边角 抹上奶油 中间厚,两边薄

步骤 12

卷法是蛋糕胚两边的油纸向中间提起 再合拢,调整成圆形 把收口转到下面 冷藏2小时以上取出切开

摩卡海盐奥利奥卷的小贴士

菜谱中用的是无糖2合1咖啡,一小包是10克 如果用纯黑咖啡粉,3-5克就够了。 如果用3合1咖啡粉,需要30g左右,同时要减糖。

菜谱创建时间:2020-07-27 07:56:46
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