半发面家常葱油饼 凉了不硬 做法简单 附细节视频详解

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作者: 三月小厨
前段时间的葱油饼得到大家的广泛好评,今天烙了半发面的,口感更软些,也一样的松软好吃,看具体步骤吧。

用料

半发面家常葱油饼 凉了不硬 做法简单 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

面粉,盐,酵母,温水倒入盆中,用筷子搅成面絮,再用手揉光滑,盖上保鲜膜醒面40分钟。加1g酵母的作用是起到松软的作用,采用的是半发面的方法。

步骤 3

碗中倒入两勺食用油,一勺面粉,少许盐,调成稀油酥备用,这里我放了一点盐,不喜欢的可以不放,之前面团里面有盐了,所以这里的盐可以省略,喜欢咸一点的就和我一样加一点点,不要放太多。

步骤 4

醒好的面不用揉,分成等份面剂,我这里分了八份,取一个面剂擀成大薄片,抹上油酥,撒上葱花。

步骤 5

两端对折,从中间再对折,抻长,沿一端卷起,尾部压在下面,再松弛十分钟,最后擀成圆形的饼。

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步骤 6
步骤 6

放入刷油预热好的饼铛中,表面刷油锁住水分,盖盖子中火烙制,一面烙好翻面,两面变色饼就熟了,马上出锅,不要在锅中停留太久,饼会干硬。

步骤 7

出锅啦,半发面的葱油饼,看着超级有食欲哈。

步骤 8

动态视频呈现时间到,饼超级软,薄薄的层次,里面夹杂着葱香味,别提多好吃了,赶快收藏试做吧。

半发面家常葱油饼 凉了不硬 做法简单 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.揉好面一定要保证充足的时间醒面,否则影响后续擀饼,口感也不好。 2.最后擀的时候一定不要太用力,否则影响饼的层次,擀面杖上推下拉的擀。 3.烙饼的时候中火烙制,盖盖子,翻动一次就可以,翻动多了饼会干硬,两面变色就出锅,不要在锅中停留太久,时间长了饼也会干硬。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间:2020-07-27 09:21:49
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