一定要找一个好用的不粘锅，锅好用你就成功了一半，锅内倒少量的油，自己家包的冻饺子，就按照这个样子摆在锅里，油不要放多了，饺子底蘸一下油就可以。这个时候是中小火，油煎到饺子皮儿里有一点儿上色即可。
之后在锅内加入开水，到饺子的2/3处。一定要开水。还是中小火，微微晃一下锅。饺子没有粘在锅上就可以。然后盖锅盖焖煮。
焖煮饺子的时候打三个鸡蛋备用。（可能是我的锅大吧，至少应该是3个，2个的话包不住。）
鸡蛋稍微加一点点水打散。
准备一些小葱的葱花碎。没有的话大葱也可以，但是没有小葱好看。
中间的时候看一下水的情况。稍稍的晃一下锅，不要让饺子粘在锅底了。
将锅里的水基本上熬干了。这个时候饺子基本上也熟了。
倒入鸡蛋液。这是3个鸡蛋的，刚好包住也比较圆满。把火调到最小的状态。这个时候不要心急，一定要用最小的火。
把小葱花碎撒在上面。感觉底部的蛋液基本成型的时候，轻轻的晃动一下锅，你能感觉到整个鸡蛋饼跟锅是脱离的状态。如果发现是粘住的状态，继续轻轻的晃动锅，直到它脱离。
大概就是这个样子。只要是好用的不粘锅，这样轻轻的晃动都会脱离的。
因为调的是最小火，所以你可以将锅的位置调整几次让其它地方受热均匀。蛋液基本上凝固了的时候撒上黑芝麻。
找一个合适的盘子，将鸡蛋饼轻轻的倒入。好了，完美！
很多人前面操作的都很好，就是在出锅的时候失败了，因为倒的时候蛋饼碎了。所以到这一步时，首先先要确认整个蛋饼和锅底是不粘连的，然后轻轻的从侧面挨着盘子倒入，一般就没有什么问题。如果蛋饼在锅内有粘连，那你倒的时候肯定会散了。
是不是很完整……
饺子的底部是这样子的。😊，学会了这个，基本上我们家冻饺子都是这样吃了。确实好吃。试试吧……
1.好用的不粘锅。 2.前面是中小火，倒入蛋液后一定是最小火。 3.中间轻轻的晃动锅，不要和锅底粘连。 4.每一步如果都按照我说的这样去操作，肯定是会成功的，如果还不成功那我也没办法了😂😂😂