将蛋黄和蛋白分离。
蛋黄打散
加入糖，搅拌至发白。
加入油搅拌均匀
加入奶，搅拌均匀
加入筛过的面粉，搅拌均匀。可以用搅拌机搅拌，低速，不要超过20秒
加入焦糖拿铁粉，搅拌均匀。
一个非常干净的碗里倒入蛋白。糖分三次加入，打发。打发至把碗翻过来，蛋白不会掉。
把蛋白分三次加入蛋黄糊里。每次都要搅匀。手法是抄底式拌匀法。不要疯狂的拌，回塌的。
倒入烤盘。将烤盘举起，然后离桌面10-20公分左右的距离，自由落体几次。这样里面的气泡就被摔出来了。烤箱170度-180度，中层16-18分钟。
拿出烤完的蛋糕后，可以再摔一次，把底部的热气散掉。 将蛋糕扣在散热盘/烤网上，将烘焙纸撕走。再盖回去。 这样确保了底部不会粘在纸上，散热，蛋糕又能保湿。
等蛋糕回温的时候，准备10g的热奶（热奶=奶加热）
味增和热奶先搅拌均匀
加入糖搅拌至融化。在这一步可以试吃一下，如果你觉得甜咸的比例是喜欢的。放凉
防至常温的蛋糕切边
温的蛋糕体可以卷起来，方便固定。
放凉的味增甜酱倒入淡奶油里
打发
等蛋糕体变成常温时，涂上奶油，加入你喜欢的固体（这里推荐草莓，稍微软一点的梨，糯的栗子/红薯/南瓜等等）
卷起来
可以用寿司席子卷的紧一些。放冷藏固定30分钟。
从冰箱拿出，切头尾（把不好看的切掉），摆盘。我刨了一些夏威夷果。大家也可以挤没用完的奶油做草莓圣诞老人，黑糖酱汁，奶油，水果等等装饰。
配上抹茶，黑咖啡，奶咖，玫瑰起泡酒，柚子酒，红茶，绿茶都ok！
开吃吧
1. 如果没有焦糖咖啡粉，可以将咖啡粉降低至10g。蛋黄液体里多加5g的糖。 2. 用25x25大小左右的盘做就可以了。稍微大一点，小一点，长方形都关系不大的。