如图，准备食材，调制灵魂酱料。个人觉得酱料可以自由发挥：酱油，生抽，蚝油，醋，糖，料酒，盐，鸡精，八角，桂皮等混合碗里，喜欢辣的朋友，还可以加入一勺老干妈灵魂酱料搭配，秘制一小碗哦！然后红、白蒜，葱等切好，放边上即可。
生姜沸水把鸡腿捞一下！
捞一下！干净鸡腿。
在鸡腿身上用刀划痕，入味用。放上盐、料酒腌制10分钟。
喜欢重口味的话，可以把刚刚调制的酱料也倒一些，一起腌制。
耐心等待腌制，同时，切土豆块，清水洗净。
热锅，下油，爆炒蒜，葱尾，生姜，红蒜等。
倒入土豆爆炒翻滚。
倒入鸡腿，酱料，一起翻滚！
翻滚数次后，倒入碗里全部酱料，加水，中火炖煮约20分钟左右。
水大概没过鸡腿即可。
耐心等待…
快收汁时候小火，加入葱花！色香味俱全！
出锅入盘！巨香！
好吃到口水掉下来……
边吃边蘸蜂蜜，或直接淋上蜂蜜！
好吃到爆炸的灵魂美食！
腌制环节和酱料搭配，个人觉得最重要，其他都可以自由发挥！