嫩南瓜刨成丝或者切成细丝都可以，加盐腌片刻，目的是为了软化南瓜丝并出水，南瓜丝软了之后过两遍清水去除咸味，并挤干水份放大碗中备用
加入面粉（面粉的量其实没有很严格的规定，也要根据南瓜丝的量做调整，面粉大概南瓜丝一半的量就行），再加1勺淀粉，打1个鸡蛋进去，加适量盐、鸡精和白胡椒粉，少量多次的加清水搅成糊状，不要太干就行，最后加入1勺生抽搅拌均匀，待用 前面的步骤都忘记拍照了……
平底锅放油，油稍微多点，舀一勺面糊放入锅中，用勺子压平摊开，大小看自己喜欢，我喜欢做成小饼状，一锅煎3个 一面金黄后再翻面继续煎，煎到2面金黄再多翻几下保证里面也熟透就可以出锅了 直接当点心吃或者搭配稀饭都可以，我喜欢沾辣椒酱当点心吃……