1、调酱汁：将生抽、耗油、盐搅拌均匀。 2、腌制：鸡加入酱汁及葱白、姜片。整只鸡与鸡肚内都要涂上并按摩鸡一会儿。 3、所有酱汁及材料放入保鲜袋封好放冰箱冷藏腌制10小时以上。
鸡肚内放入1汤匙高度酒。将葱及姜片垫入烤盘，然后放上鸡，烤箱预热180度放入烤50～60分钟。（烘烤期间要将鸡翻身，两边鸡肶及鸡背鸡胸位置要转换来烤）
烤熟后拿出鸡，倒出肚内的汁，斩件后上碟淋入鸡汁。
开吃。