我这次买的是新鲜的鸡爪，一个全翅，一个鸡腿，我做的是一人份，吃了2顿，所以是2人份。鲍鱼这次买叫老板帮忙杀好了，自己回来再清洗，如果看开鲍鱼的可以参考我的鲍鱼砂锅海鲜粥这道菜。栗子可以买带皮的，拿开水泡一下就很容易撕开，也可以直接买剥好皮的，价格贵这些。我这里的材料成本大概是40元人民币。
鲍鱼切花，注意不要太大力切断了，鸡肉根据自己需要砍块，加入生抽，生姜，料酒，分开腌制大概10分钟。鸡肉可以加点生粉，也可以不要。
配料洗净切好备用。
热油下葱头，蒜，姜，最好是这种红葱头比较香。让它们煎一下等待鸡肉。
倒入腌制好的鸡肉，翻炒一会。
待变色，倒入另外已经热好的砂锅，放入栗子，小火等待煮开。
再次热油下鲍鱼两面煎金黄。
放入砂锅，我还加了香菇，大家可以根据自己需要加不加。加入水，大概与料持平，盖上盖子，先大火煮开，然后转小火。
因为有栗子，我煮了大概25分钟,如果没有大概20分钟就好。这时收汁差不多倒入圆彩椒，也可以青辣椒或者其他的椒，翻一下很快就熟了，加入盐。记得汁不要太少，不然吃起来会很干。
撒入香菜葱花，或者香香的小芹菜。就可以关火了，等到开吃的时候再开盖，不要迫不及待哈。
补上一张鲍鱼的图片，一般从小到大是3/5/8元三个规格，我们做这个菜选择3或者5的就好啦，不用太大。
8元的太大一些。可能每个市场不一样价格，大家根据实际购买。
1、鸡肉可以选半只，也可以自己自由组合鸡腿，鸡翅，鸡爪，最好买当天新鲜的。 2.鲍鱼买会动的就好，记得用牙刷把黑黑的杂质刷干净。 3.不要彩椒也可以，可以加入西兰花🥦，大白菜，或者其他，根据菜看时间。有荤有素吃起来就不会那么腻，还不用多煮一个青菜。 4.做这道菜最好选用砂锅喔，比较浅的那种，还可以直接端上餐桌不用装盘。 5.不要鲍鱼也可以，也可以加入鲜虾。就单纯鸡煲也很好吃呢。