清蒸桂鱼

1.新鲜桂鱼去腮去磷清点内脏，清洗干净。 2.取少许盐 胡椒粉均匀的涂在鱼身上，按摩两分钟。 3.在鱼背上划三到四刀，在刀口塞入姜，倒上料酒，腌个半小时。

鱼放蒸锅里蒸八到十分钟，不要蒸太长时间，要不就不鲜啦

蒸鱼过程中，将葱切丝，切两片姜剁碎。

鱼蒸后，盘子里的水倒掉，要不会很腥。 将葱丝姜末铺在鱼上面

起锅热油，放入一小把花椒，几颗辣椒爆香，将油倒趁热倒在鱼上，再加普通汤勺三勺的蒸鱼鼔油就可以啦！