南瓜去皮，然后切块、片，上锅蒸熟。
凉后的南瓜泥过筛，面粉开窝，然后放入南瓜泥跟酵母粉。
和面成团。
揉成光滑的面团。我一般揉6分钟左右。揉成光滑的面团后盖保鲜膜醒2分钟。
搓成长条，下剂子。
揉剂子。
就是从边上往中间收。
看很难形容过程。
最后收口。
整圆。
然后放入笼屉中，醒发30-40分钟左右。根据室温的高低决定醒发时间的长短。冷水下锅，开大火，上汽后转中火，蒸15分钟左右即可。时间到后关火，闷2分钟，南瓜馒头就蒸好了。
2发蒸南瓜馒头。
揉成团后，放入容器中，醒发至1.5-2倍大。
我习惯性做标志，画个圈圈，然后写上时间，这样方便看状态。这就醒发好了。
不回缩，就可以啦。
排气。
排气完成。
面团也很光滑。
然后搓长条。下剂子。
揉剂子，整圆。然后放入笼屉中，醒发10-15分钟左右。
冷水下锅，蒸20分钟左右。
时间到以后，关火，闷2分钟。
南瓜馒头蒸好了。