酱肉

梅花肉买回来清水侵泡20-30分钟

烧开水后放入葱姜和料酒把肉煮15-20分钟

把调料放入调料包（葱姜蒜、胡椒粉、大料、花椒、桂皮、香叶等），黄酱可炒可不炒随意，放入锅内，放入肉肉。

加入盖过肉肉的开水，加入料酒、醋、生抽、老抽、冰糖，大火滚5-10分钟后转最小火盖盖子1.5-2小时。

关火，侵泡三个小时入味，不用放盐。

最好第二天从冰箱出来再吃，切出来好看不容易碎，我这是当天就吃了，所以切出来有点碎。淋点肉汁，香就一个字。拌面、剁碎肉夹馍，怎么吃都行。