一、手指饼干部分： 我是用现成的，也可以自己制作。 二、咖啡酒部分： 制作咖啡液与力娇酒混合均匀待用。 三、芝士糊部分： 1、吉利丁加冷水入冰箱冷藏待用。 2、蛋黄打发至发白差不多两倍大。 3、水加糖中小火煮沸。开始一点点加入到蛋黄里，边加边打发，不能太快，容易烫熟蛋黄。打发至约三倍大，有明显的纹路即可。此时的蛋黄液应降温至感觉不到明显的温度。 4、冰箱取出吉利丁去掉多余的水隔热水融化，加入蛋黄液里搅打均匀。 5、马斯卡彭用手动蛋抽搅拌均匀，如果用电动打蛋器低速搅拌几圈就可以，千万不要打发。 6、取一半搅拌均匀的马斯卡彭与蛋黄液混合翻拌，再全部倒入剩下的蛋黄液里翻拌均匀待用。 7、冰箱取出淡奶油打发至五六分发即可，与蛋黄奶酪糊混合均匀，无需分次。 四、咖啡手指饼准备： 手指饼干根据杯子大小掰开合适的小块，依次在咖啡酒液里滚一圈，平铺在盘里吸收液体待用。 五、装杯： 一层手指饼，一层芝士糊，杯子八九分满，冷藏一晚。享用时筛可可粉插薄荷叶装饰就可以啦😄