1.猪肉剁成蓉 2.加入姜末葱沫，胡椒粉，黄酒，盐， 3.再加入1/2个蛋清(可选) 搅拌上劲
调料加入肉里，搅拌上劲。然后放一边腌制
青椒洗干净
从中间破开，掏干净青椒筋和籽 准备淀粉
淀粉抹在青椒的内部
然后把肉馅塞到青椒里 如果锅子比较小，就把青椒切成一段一段的
塞好肉是这个样子的。 然后在肉的上面，拍上适量淀粉
然后锅里放入油，先把有肉的一面放入锅里煎
全部的尖椒都这样排在锅里
肉煎分定型，然后翻面，去煎辣椒 辣椒煎到虎皮色
1.如果觉得块头大，就切成段 2.两面都煎好了，倒入蒜沫，炒香 3.这个时候调一碗汁水，用一勺酱油，一茶勺耗油，放入一茶勺淀粉，加入适量水。调成一碗汁水
好后在蒜碎炒香后倒入。让尖椒都沾上汁水，然后收汁出锅
出锅
煎肉不能活太大