糟溜鱼片

青鱼清洗干净，先剥去鱼皮，从鱼背部剖开，剔除主刺，再将鱼肉片成薄片，加入适量的白胡椒粉、姜片和1勺料酒腌制5分钟左右，取出姜片，加入1勺淀粉抓匀。

干的黑木耳用清水泡软，切去根部，清洗干净。

锅中倒入适量的水，大火煮沸，放入泡发的黑木耳煮5分钟左右捞出。

另取一口锅倒入适量清水，大火煮沸后转中火，将鱼片展开，一片一片放入沸水中，煮3分钟左右，至鱼片变色后捞出。

加工好的鱼片。

锅中倒入少许油，中火加热，倒入小半碗水，加入150克糟卤汁和少许白糖，慢慢兑入水淀粉勾芡。

放入鱼片和黑木耳加热1分钟左右即可。