西红柿鱼丸汤

将西红柿洗净后用开水烫一下，去掉外皮。

热锅冷油，加入葱花，姜丝，西红柿翻炒。

西红柿炒出汁后，加水（冷热水皆可）。

水开之后，加入鱼丸。蘑菇、鹌鹑蛋（可放可不放）。

碗中备好香菜，盐，胡椒粉，少许醋。