红烧鹌鹑蛋

清洗一下蛋壳上面的脏东西

洗净后放入锅内加入适量清水煮沸（水要没过蛋）水开后煮十分钟左右

捞出过冷水或者冰水，这样做是为了方便剥掉蛋皮。

用你自己的方法把蛋壳剥掉！（剥这个需要耐心，不要着急哈！）剥好的蛋用厨房纸吸干水分，待用。

炒锅内倒入适量的油，开大火，烧至锅内的油插入筷子周围冒密集气泡，油温就可以了，倒入鹌鹑蛋炸至金黄色捞出控油。