三个小鸡腿买回来洗干净，用厨房剪刀把主骨头剔出来。
把鸡腿肉切成块，依次加入生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，花椒粉1勺搅拌一下后加入淀粉，再搅拌一下后倒入1勺食用油
国内油温五成下鸡肉
重复炸3次，一次比一次油温高，然后炸至表面微微焦黄即可。
准备的干辣椒切段，蒜片，大红袍花椒
国内留少许底油，油热下配料煸炒
下入干辣椒段
倒入鸡肉，撒少许食盐后翻炒三分钟，出锅前在锅边淋上1勺食醋
翻炒均匀即可出锅
这道菜我没有用鸡胸肉而是用的鸡腿肉，因为鸡胸肉炒的话口感略柴，用带点肥肉的鸡腿肉口感就刚刚好。