1.包菜洗干净晾干，切细丝。蒜沫葱沫切好备用，单独留出一份蒜沫。 干 辣椒切丝。 2.猪肉沫提前加调味料拌匀，料酒，蚝油，生抽，白胡椒粉，蛋清，玉米淀粉。 3.粉丝用开水泡软控干水份。
油锅下葱蒜姜沫，干辣椒碎，放入肉沫炒，再放包菜丝大火炒1分钟，接着放粉丝，倒入酱油，大火炒，放盐，最后放剩余蒜沫，出锅。