香葱切段，我懒得切手撕了，阿哈哈哈 手撕葱也可以。把葱分成葱叶、葱白两部分；
西红柿🍅用热水烫，然后去皮，再将西红柿切小块；
金针菇🍄切掉尾部，用水清洗干净，然后把金针菇撕散；
青菜🥬清洗干净，放在一边备用；
鸡蛋放碗里打散，倒进半勺料酒去腥；
热锅倒冷油，将葱白倒入锅内翻炒；
把西红柿🍅倒入锅里，中火🔥持续翻炒；
西红柿🍅翻炒至出汁或比较碎就可以；
锅内倒水，煮开；
煮开后下入金针菇🍄；
金针菇煮5分钟，然后倒入小青菜；
小青菜下锅煮熟后，把蛋液顺着筷子🥢沿变画圈倒入锅里；
然后加入盐🧂➕鸡精🐔➕生抽🍶➕麻油，再撒上剩下的葱叶，完成～
青菜🥬如果喜欢不太软的口感，就在鸡蛋液之后再烫青菜～