鲜鸭脖冷水入锅，中火🔥🔥煮约15分钟，焯去血丝，然后捞出，过凉水，洗去浮沫。
切成小块。1.5-2厘米就行。 PS：这一步可以去膜，口感会更好。不过太麻烦了，我完全没有耐心，所以就省去这一步了。
准备调料。勺子尺寸就是用的喝汤的瓷的那种小调羹。 可以根据自己的口味调整花椒和干辣椒🌶️的量。
干净的锅稍稍加热，放入鸭脖和调料，倒入啤酒。大火🔥🔥🔥煮开，转为小火🔥 ，盖上锅盖煮约40分钟。 中间可以翻炒几下，让每一面都蘸汁均匀。尝尝汁的味道，不咸加盐。
煮好后焖一会儿，更入味。不等盛到盘子里，邻居就来敲门了。配上一瓶冰镇啤酒，完美~