猪脚洗净焯水捞出，沥干。
姜去皮，切小块拍扁，焯水捞出沥干（这一步是煮掉姜的苦涩味）
鸡蛋煮熟剥壳晾凉备用
在锅中依次放入猪蹄，姜，鸡蛋，红片糖，倒入甜醋跟陈醋。我用的苏泊尔电压力锅，按“豆蹄筋”键，55分钟就可以煮好了。第一次做，觉得醋跟糖的比例刚刚好，蹄筋软糯不油腻，鸡蛋也很入味。