1.汤种材料用微波炉或小奶锅加热至65℃至糊状，贴保鲜膜保存放凉，或放入冰箱冷藏过夜 2.红茶用100g热水泡开放凉 2.本次个人采用水合法，将冷却后的汤种和之前泡好的茶水与主面团其它材料（盐，酵母，黄油不放）混合成团，入冰箱水合，个人是隔天再操作，当天操作也可（大概放1.5～3h左右） 3.取出面团依次加入盐揉匀，酵母用少量水化成糊状加入面团揉匀，成粗膜后加入黄油形成较坚韧的薄膜 4.第一次发酵 5.分成四份，静置松弛 6制作奶酥，将软化黄油加入糖粉混匀，分次加入蛋液（不一次性加入是防止水油分离），最后加入奶粉，个人最后还加入了家里自制的椰蓉（椰蓉可省略） 7.蔓越莓用朗姆酒浸泡 8.面团擀开成长方形，抹入奶酥馅卷起，盖保鲜膜放入冰箱冷藏10min左右（为了使后期整形黄油更凝固） 9.长条对半切开相互交缠，末尾往下收好，盖保鲜膜二次发酵，不用额外创造湿度，30℃左右，夏天室温发酵即可
10.二发结束，戳面团轻微回弹即可，刷蛋液，撒蔓越莓。 11.预热烤箱，中下层，放入烤箱170℃ 17min左右。（原方是180℃20min，可是家里是小烤箱，不适用该指标，所以温度时间还是根据各家烤箱实际情况调整）